Kauden vaihtuvat menut ryhmille Backbyn kartanoravintolassa
Kausimenut ovat suunniteltu kauden vaihtuvien sesonkien mukaan kauden parhaista raaka-aineista. Backbyn keittiömestarin taidonnäytteitä kannattaa tulla maistelemaan kauempaankin ja yhdistää tarkoin valikoidut viinit upeaan makuelämykseen.
Kausimenut vain ennakkotilauksella vähintään 6 henkilön seurueelle. Yhteinen menuvalinta koko seurueelle.
Kesämenu (voimassa 1.6. - 31.8.2021)
Alkuruoka
Créme Ninon Samppanjahernekeittoa ja herne-minttusalaattia
Pääruokavaihtoehdot
Paistettua ahventa, tillillä maustettua varhaisperunaa, naattiporkkanaa, herneitä ja voi-viinikastiketta
tai
Grillattu naudan flank steak, lämmintä bulgursalaattia, naattiporkkanaa ja chimichurria
Jälkiruoka
Raparperikakkua, mansikoita ja vaniljakreemiä
Kahvi / Tee
54 € / henkilö
Vegaaninen menuvaihtoehto
Créme Ninon Samppanjahernekeittoa ja herne-minttusalaattia
Parsarisottoa, pariloitua tofua, rapeaa fenkolia, puolikuivattuja kirsikkatomaatteja ja kurkunkukintoja
Vegaanista jäätelöä ja raparperikompottia
Kahvi / Tee
54€ / henkilö
Syysmenu (1.9.-30.11.2021)
Alkuruoka
Samettista maa-artisokkakeittoa ja ruskistettua voita
Pääruokavaihtoehdot
Taikinoitua hirvenfileetä herkkutattitäytteellä punaviinikastiketta, paahdettua porkkanaa ja palsternakkaa
tai
Paistettua Benella kuhafileetä, voi-viinikastiketta, porkkanapyreetä, herkkutatteja ja paahdettua palsternakkaa
Jälkiruoka
Jäävadelmia, kuumaa kinuskia ja kuusijäätelöä
Kahvi tai tee
Vegaaninen syysmenu
Samettista maa-artisokkakeittoa ja yrttiöljyä
Herkkutattrisottoa ja pariloitua luomutofua paahdettua porkkanaa, rucolan versoja
Jäävadelmia, kuumaa kinuskia ja vaniljajäätelöä
56 € / henkilö
Kesän A la Carte 2021
Paistettua päivän kalaa ja voi-viinikastiketta 26,00 €
varhaisperunaa ja parsaa
Kartanon salaatti 17,00 €
-pariloidulla broilerilla tai -paistetulla vuohenjuustolla lisäksi vihersalaattia, krassia, pikkelöityä punasipulia, kurkkua, parsaa, hunajamelonia, kirsikkatomaattia ja vinegrettekastiketta
Kartanon rotukarjan burgeri 19,00 €
Briossisämpylä, rotukarjan burgerpihvi (180g), cheddarjuusto, pekoni, pikkelöityä punasipulia, jääsalaattia, tomaattia, valkosipuli-suolakurkkua ja chipottle-chilimajoneesia, maalaisranskalaiset
Kartanon kasvisburgeri 19,00 €
Briossisämpylä, Portobello sientä, vuohenjuustoa, pikkelöityä punasipulia, jääsalaattia, tomaattia, tryffelimajoneesia, maalaisranskalaiset
Rapeita broilerinfileepaloja &maalaisranskalaisia(lasten annos) 7,50 €
majoneesia ja ketsuppia
Wanhan-ajan vaniljajäätelö ja mansikoita 6,00€
Mansikka-vadelmasorbettia 5,00 €
